O nosso Parmigiano Reggiano de Montanha é produzido exclusivamente a partir do leite de vacas pertencentes à nossa cadeia de produção, criadas de acordo com rigorosos padrões de qualidade e gestão.

Todos os nossos estábulos possuem certificação da cadeia de produção de montanha, o que garante ambientes adequados, espaços confortáveis, alimentação correta e controlo sanitário constante.

Este resultado é possível graças à experiência de criadores experientes, guardiões de um saber agrícola transmitido ao longo dos tempos, que, com paixão e responsabilidade, cuidam diariamente de cada animal.

As vacas vivem nas nossas zonas montanhosas, a pouca distância da queijaria, e são alimentadas com forragens naturais, em total conformidade com o regulamento do Consórcio do Parmigiano Reggiano.

Para nós, estas normas representam uma escolha deliberada: condições de criação cuidadosas e controladas contribuem para a obtenção de leite de alta qualidade e para a valorização de toda a cadeia de produção.