993: o número da montanha da excelência
- 1929, Cavola (RE)
Tudo começou há quase um século, numa pequena aldeia nas montanhas de Reggio, em 900 metros de altitude, situado num paraíso intocado de prados de forragem. - Um território que faz a diferença
Aqui, o ar é mais puro, os prados são mais férteis e a natureza ainda dita as regras. - Agricultura responsável, como antigamente
Os campos são cultivados utilizando exclusivamente os dejetos da exploração, sem fertilizantes químicos nem pesticidas. - Melhor forragem, melhor leite
Uma alimentação genuína e natural das vacas dá origem a um leite da mais alta qualidade. - Um Parmigiano Reggiano com um toque especial
O ambiente de montanha, tal como o nosso, tem características únicas, impossíveis de reproduzir na planície. - Uma tradição que evolui ao longo do tempo
Ao longo de gerações e décadas, a Caseificio Cavola cresceu, aperfeiçoou-se e melhorou a sua produção, sem nunca trair a tradição.
- 993 não é apenas um número
É o número de matrícula da nossa queijaria, mas, acima de tudo, tornou-se ao longo dos anos sinónimo de montanha, autenticidade e qualidade absoluta.
Um olhar para o futuro
No 2022 A Queijaria Cavola 993 dá um passo decisivo rumo ao futuro com a construção de um nova unidade de produção.
Uma estrutura de vanguarda, que inclui:
- Armazém de maturação
- Instalação de porcionamento
- Linha de raladores
- Linha de embalagem por termoformação
Um investimento importante que permite controlar toda a cadeia de produção, desde a produção, passando pela maturação, até ao acondicionamento, garantindo uma qualidade constante e a máxima eficiência.
Até à data, esta é a maior estrutura dos Apeninos de Reggio Emilia, um ponto de referência para o Parmigiano Reggiano de montanha. Um local moderno e voltado para o futuro, sem nunca perder o vínculo com a tradição que nos acompanha desde 1929.
