993: die Bergzahl der Exzellenz

• 1929, Cavola (RE)
  Alles beginnt vor fast einem Jahrhundert, in einem kleinen Bergdorf in der Region Reggio, in 900 Höhenmeter, eingebettet in ein unberührtes Paradies aus Mähwiesen.
• Ein Gebiet, das den Unterschied macht
  Hier ist die Luft reiner, die Wiesen sind saftiger und die Natur bestimmt noch die Regeln.
• Verantwortungsvolle Landwirtschaft wie früher
  Die Felder werden bearbeitet mit ausschließlich die betrieblichen Ausscheidungen, ohne chemische Düngemittel oder Pestizide.
• Besseres Futter, bessere Milch
  Eine gesunde und natürliche Ernährung der Kühe führt zu einem Milch von höchster Qualität.
• Ein Parmigiano Reggiano mit dem gewissen Etwas
  Das Bergwasser, wie unseres, hat einzigartige Eigenschaften, die im Flachland unmöglich zu replizieren sind.
• Tradition, die sich mit der Zeit entwickelt
  Über Generationen und Jahrzehnte hinweg ist die Käserei Cavola gewachsen, hat sich perfektioniert und die Produktion verbessert, ohne jemals die Tradition zu verraten.

• 993 ist nicht nur eine Nummer
  Es ist Betriebsnummer unserer Käserei, aber vor allem ist er im Laufe der Jahre geworden Synonym für Berg, Authentizität und absolute Qualität.

Ein Blick in die Zukunft

Nel 2022 Die Käserei Caseificio Cavola 993 macht mit dem Bau eines neue Produktionsstätte.

Eine hochmoderne Einrichtung, das integriert:

• Reifelager
• Portionieranlage
• Reiben-Linie
• Thermoformieranlage

Eine bedeutende Investition, die die Kontrolle der gesamten Lieferkette ermöglicht, von der Produktion über die Reifung bis hin zur Verpackung, und garantieren dabei gleichbleibende Qualität und maximale Effizienz.

Bis heute ist das Gebäude das größte des Reggianischen Apennins, ein Bezugspunkt für den Berg-Parmigiano Reggiano. Ein moderner Ort, der nach vorne blickt, ohne jemals die Verbindung zur Tradition zu verlieren das uns seit 1929 begleitet.