A cadeia de fornecimento ... toda ela na montanha!

Aqui o tempo desacelera. E a qualidade toma forma.

Pastagens. Bovinos. Alimentação. Leite. Processamento. Criação do Parmigiano Reggiano. Maturação. Tudo acontece na montanha, sem exceções.

• O local
  Ao pé da Pedra de Bismantova, no coração do Apennino Tosco-Emiliano, Em uma altitude de 900 metros, em um ambiente intocado e encantador. Aqui, a natureza impõe os ritmos e o silêncio acompanha o trabalho.
• A água
  A água utilizada vem da fonte do Monte Cusna: pura, cristalina e essencial.
• Os bovinos e o leite
  As nossas vacas leiteiras são alimentadas nos pastos e nas planícies montanhosas. Uma alimentação natural que se reflete na qualidade do leite. O leite, de altíssima qualidade, é produzido exclusivamente nas nossas granjas de montanha.
• A elaboração
  A elaboração é lenta e cuidadosa, acompanhada diariamente pelas mãos experientes de nosso padeiro. É aqui que o leite se torna forma, caráter e identidade.

• Nasce 993
  Assim nasce o nosso Parmigiano Reggiano de Montanha 993. Após a imersão nas cubas de salga, as formas iniciam a longa maturação nas nossas salas de meditação. O tempo faz o resto.