Le stagionature del Parmigiano Reggiano di Montagna 993 esprimono caratteristiche diverse in base al tempo di maturazione. La nostra gamma comprende stagionature di 13, 18, 20, 24, 30, 36, 48 e 60 mesi, dalle più giovani e delicate alle più lunghe, caratterizzate da sapori intensi e strutture friabili e granulose.

Le stagionature di 24, 30 e 36 mesi rappresentano tre diversi livelli di maturazione: a 24 mesi il gusto è armonico ed equilibrato; a 30 mesi diventa più deciso e complesso; a 36 mesi sviluppa aromi intensi e persistenti.

Ogni stagionatura racconta una diversa espressione del Parmigiano Reggiano di Montagna prodotto dal Caseificio Cavola nell’Appennino Reggiano.

Vuoi acquistare il Parmigiano Reggiano di Montagna 993? Scopri le stagionature disponibili nel nostro shop online: 13 mesi, 24 months, 30 months e 36 months.

13/18/20 months

250 g

500 g

800 g

1 kg

24 months

250 g

500 g

800 g

1 kg

250 g – brown cows' milk cheese

500 g – Red Cow Parmesan

30 months

250 g

500 g

800 g

1 kg

36 months

250 g

500 g

800 g

1 kg

48 to 60 months

250 g

250 g

It takes 4 and 5 years of long and patient ageing to present our 48-month and 60-month mountain Parmigiano Reggiano. The elegant triangular packaging enhances its sophistication and exceptional quality. This is an absolutely limited selection, designed for the most attentive and refined palates, for the most demanding gourmet connoisseurs. The long maturation periods give our 48 and 60-month Parmigiano Reggiano a more amber colour, a more granular and irregular texture, and an intense flavour that never becomes spicy.