Le stagionature del Parmigiano Reggiano di Montagna 993 esprimono caratteristiche diverse in base al tempo di maturazione. La nostra gamma comprende stagionature di 13, 18, 20, 24, 30, 36, 48 e 60 mesi, dalle più giovani e delicate alle più lunghe, caratterizzate da sapori intensi e strutture friabili e granulose.

Le stagionature di 24, 30 e 36 mesi rappresentano tre diversi livelli di maturazione: a 24 mesi il gusto è armonico ed equilibrato; a 30 mesi diventa più deciso e complesso; a 36 mesi sviluppa aromi intensi e persistenti.

Ogni stagionatura racconta una diversa espressione del Parmigiano Reggiano di Montagna prodotto dal Caseificio Cavola nell’Appennino Reggiano.

Vuoi acquistare il Parmigiano Reggiano di Montagna 993? Scopri le stagionature disponibili nel nostro shop online: 13 mesi, 24 mois, 30 mois e 36 mois.

13/18/20 mois

250 g

500 g

800 g

1 kg

24 mois

250 g

500 g

800 g

1 kg

250 g – vaches brunes

500 g – vaches rouges

30 mois

250 g

500 g

800 g

1 kg

36 mois

250 g

500 g

800 g

1 kg

48/60 mois

250 g

250 g

Il nous faut 4 et 5 années d'un affinage long et patient pour présenter notre parmesan Reggiano de montagne 48 mois et 60 mois. L'élégant emballage triangulaire met en valeur son raffinement et son caractère exceptionnel. C'est une sélection absolument limitée, conçue pour les palais les plus attentifs et raffinés, pour les connaisseurs gourmets les plus exigeants. Les longs temps de maturation confèrent à notre parmesan Reggiano 48 et 60 mois une couleur plus ambrée, une structure plus granuleuse et irrégulière ainsi qu'une saveur intense qui ne devient jamais piquante.