Las curaciones del Parmigiano Reggiano de Montaña 993 presentan características diferentes según el tiempo de maduración. Nuestra gama incluye curaciones de 13, 18, 20, 24, 30, 36, 48 y 60 meses, desde las más jóvenes y delicadas hasta las más largas, caracterizadas por sabores intensos y texturas friables y granulosas.

Las curaciones de 24, 30 y 36 meses representan tres niveles de maduración diferentes: a los 24 meses el sabor es armonioso y equilibrado; a los 30 meses se vuelve más intenso y complejo; a los 36 meses desarrolla aromas intensos y persistentes.

Cada proceso de curado revela una expresión diferente del Parmigiano Reggiano de Montaña, producido por el Caseificio Cavola en el Apennino de Reggio Emilia.

¿Quieres comprar el Parmigiano Reggiano de Montaña 993? Descubre las curaciones disponibles en nuestra tienda online: 13 meses, 24 meses, 30 meses,  36 meses e 40 meses

13/18/20 meses

250 g

500 g

800 g

1 kg

24 meses

250 g

500 g

800 g

1 kg

250 g – vacas negras

500 g – vacas rojas

30 meses

250 g

500 g

800 g

1 kg

36 meses

250 g

500 g

800 g

1 kg

48/60 meses

250 g

250 g

Nos sirven 4 y 5 años de crianza prolongada y paciente para presentar nuestros Parmigiano Reggiano de parmigiano reggiano de montaña 48 meses y 60 meses. La elegante caja triangular realza su refinamiento y su excepcionalidad. Es una selección absolutamente limitada, pensada para paladares más exigentes y sofisticados, para los más exigentes gourmets. Los largos tiempos de crianza dan a nuestros Parmigiano Reggiano de 48 y 60 meses un color más ámbar, una estructura más granulada e irregular y un sabor intenso que nunca sobrepasa el picante.