Les saveurs du Parmigiano Reggiano de Montagne 993 varient en fonction du temps de maturation. Notre gamme comprend des saveurs de 13, 18, 20, 24, 30, 36, 48 et 60 mois, allant des saveurs les plus jeunes et les plus délicates aux saveurs les plus intenses et les structures les plus friables et granulaires.

Les élevages de 24, 30 et 36 mois représentent trois niveaux de maturité différents : à 24 mois, le goût est harmonieux et équilibré ; à 30 mois, il devient plus intense et complexe ; à 36 mois, il développe des arômes intensifs et persistants.

Chaque affinage raconte une expression différente du Parmigiano Reggiano de Montagne produit par le Caseificio Cavola dans l’Appennino Reggiano.

Vous souhaitez acheter le Parmigiano Reggiano de Montagne 993 ? Découvrez les saveurs disponibles dans notre boutique en ligne : 13 mois, 24 mois, 30 mois,  36 mois e 40 mois

13/18/20 mois

250 g

500 g

800 g

1 kg

24 mois

250 g

500 g

800 g

1 kg

250 g – vaches brunes

500 g – vaches rouges

30 mois

250 g

500 g

800 g

1 kg

36 mois

250 g

500 g

800 g

1 kg

48/60 mois

250 g

250 g

Il nous faut 4 et 5 années d'un affinage long et patient pour présenter notre parmesan Reggiano de montagne 48 mois et 60 mois. L'élégant emballage triangulaire met en valeur son raffinement et son caractère exceptionnel. C'est une sélection absolument limitée, conçue pour les palais les plus attentifs et raffinés, pour les connaisseurs gourmets les plus exigeants. Les longs temps de maturation confèrent à notre parmesan Reggiano 48 et 60 mois une couleur plus ambrée, une structure plus granuleuse et irrégulière ainsi qu'une saveur intense qui ne devient jamais piquante.