Produktionskette … alles vom Berg !

…Weiden, Kühe, Fütterung, Milch, Verarbeitung, Produktion und Reifung des Parmigiano Reggiano,…

• Unterhalb des Bergs “Pietra di Bismantova”, am Fusse der Appenninen Tosco-Emiliano, in einer Höhe von 900 Meter…
• Das Wasser, rein und kristalklar, kommt aus der Quelle des Berges Cusna ( 2.120 m.ü.M. )…
• Unsere Milchkühe finden ihr Futter in unseren Tälern…
• Die Milch, von höchster Qualität, wird ausschließlich in unseren Ställen am Berg gemolken…
• Das Käsen erfolgt langsam und vorsichtig und liegt in den erfahrenen Händen unserer Käsemeister…
• So entsteht jeden Tag unser Parmigiano Reggiano vom Berg 993…
• Nach dem Salzen in den Tanks, beginnt die lange Reifung in unseren Ruheräumen und Reifungskellern … ..